Pimientos del piquillo rellenos de jamón y bechamel
Los pimientos del piquillo son uno de esos ingredientes que elevan cualquier receta con su sabor dulce y textura suave. En esta versión rellena, el jamón ibérico Navidul se mezcla con una bechamel casera para crear un relleno cremoso y lleno de matices. Esta receta es ideal para una comida especial, pero también es fácil de preparar en casa para cualquier ocasión.
Ingredientes:
12 pimientos del piquillo (en conserva o asados)
100 g de jamón ibérico Navidul en taquitos pequeños
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
400 ml de leche
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado para gratinar (opcional)
Elaboración:
Corta el jamón ibérico Navidul en taquitos pequeños con un cuchillo bien afilado. Es importante que los trozos sean pequeños para que se integren bien con la bechamel y el relleno quede más fino y fácil de manejar.
En una sartén o cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve bien durante un par de minutos. Incorpora poco a poco la leche, sin dejar de batir con unas varillas para evitar grumos. Cocina la bechamel hasta que espese y tenga una textura cremosa. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Una vez tengas la bechamel lista, añade los taquitos de jamón Navidul y mezcla bien. Cocina un par de minutos más para que el jamón suelte su sabor sin perder su textura. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar.
Rellena con cuidado cada pimiento del piquillo con la mezcla de bechamel y jamón, utilizando una cucharilla o una manga pastelera. Ve colocándolos en una fuente apta para horno, uno al lado del otro.
Si quieres darles un toque dorado, cubre los pimientos con un poco más de bechamel por encima y espolvorea queso rallado. Gratina en el horno precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
Saca del horno y deja reposar un par de minutos. Sirve caliente, acompañados de una ensalada o como parte de un menú más completo.
Estos pimientos del piquillo rellenos de jamón y bechamel son una receta clásica que nunca falla. Cremosos, sabrosos y con ese toque especial del jamón Navidul, son perfectos para sorprender en cualquier comida. ¡Una forma deliciosa de disfrutar de un plato tradicional con un toque muy especial! ¡A disfrutar!
