Despeja todas tus dudas con la información que te proporciona nuestro experto, con el que podrás descubrir mucha información relacionada con el jamón.

El Experto Responde - Escuela del Jamón - Navidul

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En Navidul te contamos cómo saber si un jamón está bien curado. Entra ya en nuestra web y descúbrelo. ¿A qué esperas?

Cómo saber si un jamón está bien curado - Navidul

¿Cómo saber si un jamón está bien curado?

El Jamón de Bellota Ibérico es el producto más exclusivo de Navidul, un lujo gastronómico de máxima calidad.

 

El jamón de bellota ibérico Navidul procede de cerdos criados en libertad en las dehesas. La bellota de la que se alimentan durante la época de la montanera y el ejercicio que realizan en plena naturaleza les proporciona una rica infiltración de grasa entre sus fibras musculares, aportándoles un aroma y sabor únicos, que les permite competir en cata ciega con las mejores piezas ibéricas de bellota. Estas piezas de jamón ibérico proceden de madres ibéricas puras 100%El Jamón de Bellota Ibérico es el producto más exclusivo de Navidul, un lujo gastronómico de máxima calidad.

 

El jamón de bellota ibérico Navidul procede de cerdos criados en libertad en las dehesas. La bellota de la que se alimentan durante la época de la montanera y el ejercicio que realizan en plena naturaleza les proporciona una rica infiltración de grasa entre sus fibras musculares, aportándoles un aroma y sabor únicos, que les permite competir en cata ciega con las mejores piezas ibéricas de bellota. Estas piezas de jamón ibérico proceden de madres ibéricas puras 100%

¿De dónde procede el jamón de bellota ibérico?

Con un limitado número de unidades disponibles cada año, nuestro jamón de bellota ibérico es una exquisitez destinada a los paladares más exigentes.

Salado y selección

Echarse a la boca una loncha de jamón de bellota ibérico y que esté buenísimo tiene poco de casualidad. Es el resultado de un cuidado proceso para aportar a la carne del cerdo unas peculiaridades gustativas y aromáticas especiales. Para empezar, el mejor jamón de bellota ibérico procede de cerdos de raza ibérica criados en libertad en pleno campo, en la quietud de las dehesas y ajenos al estrés, y alimentados exclusivamente de bellotas (hasta 12kg al día), pastos y hierbas aromáticas.

PROPIEDADES Y CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

Se trata de animales que han tenido una vida activa, con ejercicio físico moderado, principalmente para buscar alimento en plena naturaleza; un aspecto que se nota en el sabor y la textura de este jamón.

Este tipo de piezas pueden estar certificadas con una brida roja o una negra. La brida roja significa que se trata de un jamón de bellota con un 50% o 75% de raza ibérica.
 

La brida negra quiere decir que los animales de los que procede el jamón, además de haberse criado en la montanera, son de raza ibérica pura 100%.


Para llegar a tu plato, un jamón de bellota ibérico no sólo se ha criado en unas condiciones muy concretas, con una alimentación natural, sino que antes ha tenido que pasar por un largo y laborioso proceso que puede durar en torno a tres años. De ahí su calidad y su precio, más elevado. Pero es que… ¡está buenísimo!
 

Además, entre todos los tipos de jamón, el jamón de bellota ibérico es uno de los más saludables, ya que es el que menos sal tiene (entre el 2,5% y el 4,5%) gracias a su genética y la grasa más infiltrada.


El jamón de bellota ibérico está buenísimo, sólo con eso ya estábamos convencidos para seguir disfrutándolo. Pero es que, además, como ha sido engordado fundamentalmente con bellotas, un fruto seco, la grasa del jamón de bellota ibérico beneficia el colesterol bueno, al tener más de un 55% de ácido oleico. Además, es rico en proteínas, en vitaminas B1, B6, B12 y E y contiene minerales como el sodio, hierro, calcio, potasio o el fósforo. ¡Toma ya!

CALIDAD DEL JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

Nos encantaría poder probarlo antes, ¿verdad? Así sí que es fácil distinguir un bellota de otro tipo de jamón. Pero si no puedes hacerlo, compartimos contigo un truco nivel experto: si el jamón es de bellota ibérico, el cerdo ha tenido que andar libre por el campo durante mucho tiempo, por lo que deberá tener la pezuña desgastada.

DISTINGUIR UN JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

El jamón de bellota ibérico Navidul procede de cerdos criados en libertad en las dehesas. La bellota de la que se alimentan durante la época de la montanera y el ejercicio que realizan en plena naturaleza.

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Descubre nuestro jamón ibérico de bellota, con la máxima calidad garantizada por Navidul. Además, te regalamos el cuchillo y el jamonero. ¿A qué esperas?

QUESO CURADO DE OVEJA

Comprar Jamón Ibérico de Bellota Online - Navidul

Buena pregunta. El origen de todas nuestras piezas es uno de los motivos de que, cuando lo abres en casa, esté buenísimo. En este caso, el  jamón de cebo procede de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
 

Los cerdos de los que procede el jamón de cebo ibérico son alimentados con cereales y piensos hasta que alcanzan un determinado peso, lo que les aporta un punto de grasa único.


¿DE DÓNDE PROCEDE EL JAMÓN DE CEBO IBÉRICO?

Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los característicos aromas y matices del buen jamón ibérico.

Proceso de curación

La permanencia en sal del jamón Ibérico Navidul es mínima, lo que permite disfrutar aún más de un jamón ibérico bien curado. Al terminar su curación, se selecciona cada jamón según estrictos criterios de textura, conformación y cala, que garantizan al consumidor la máxima calidad de nuestros productos.

Los jamones de cebo ibérico siempre estarán señalados con una brida blanca que certifica el origen de la pieza y su alimentación. Es decir, que los animales han recibido una alimentación a base de cereales, piensos y legumbres. Esto le da al jamón de cebo ibérico una textura especialmente jugosa y un sabor muy agradable al paladar, poco salado y con gran aroma. Increíble lo que afecta una forma de vida concreta al sabor, ¿verdad?

CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

Uno de los factores más importantes que influye en la calidad de un buen jamón de cebo ibérico es su curación. Los jamones de cebo ibéricos de Navidul se han curado durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde las piezas adquieren los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico. Una información que, oye, no está mal saber para cuando alguien de tu familia te pregunte: ¿por qué está tan bueno este jamón?

CALIDAD DEL JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

En la tienda lo tienes más fácil: basta con fijarse en que tenga una brida blanca. Pero si ya está cortado, también existen algunas características que te van a ayudar a saber si lo que tienes delante es un verdadero jamón de cebo ibérico. Lo primero, fíjate en la grasa. Debería ser blanca, no amarillenta, y tener un aspecto especialmente brillante. Además, si lo pruebas, su sabor debería ser jugoso, poco salado y tener una textura poco fibrosa.

CÓMO DISTINGUIR UN JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

Antes, se denominaba jamón ibérico de recebo a aquel que provenía de cerdos que habían sido alimentados durante parte de su vida con bellotas, pero que finalizaban su engorde con piensos al no alcanzar el peso suficiente en la montanera. Pero, al tener cada etapa una duración poco concreta, muchos vendían a precio de bellota jamones procedentes de cerdos que en realidad habían comido mucho pienso.

¿LA DENOMINACIÓN 'JAMÓN DE RECEBO IBÉRICO' ES OFICIAL?

Por eso, desde 2014 la normativa prohíbe esta denominación, para que el consumidor tenga claro desde el inicio cómo ha sido alimentado el animal y, por lo tanto, el sabor y qué características concretas que puede esperar de cada pieza.

Entra en la tienda de Navidul y descubre las características y proceso de selección para nuestro jamón ibérico de cebo de Extremadura. ¿A qué esperas?

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Como en todas las piezas, el origen del animal es clave para determinar su calidad y características. Aunque en el caso del jamón Reserva Cuatro Estaciones su especial proceso de curación le da un sabor y una textura inconfundible, también se diferencia de otros productos por ser un jamón que procede del cerdo blanco.

Además, a pesar de que cada pata de jamón deriva de un cerdo distinto, la homogeneidad de los productos es otra de las características más importantes de nuestro Jamón 4 Estaciones, que somos capaces de conseguir gracias a las detalladas valoraciones de peso y porcentaje de grasa que realizan nuestros trabajadores.

¿DE DÓNDE PROCEDE EL JAMÓN RESERVA CUATRO ESTACIONES?

Curamos cada pieza cuidadosamente a lo largo de un mínimo de 12 meses en los que se hace pasar a la pieza por las condiciones de temperatura y humedad de las cuatro estaciones del año. De ahí su nombre.

Una vez finalizado el proceso de curación se escoge cuidadosamente cada pieza, una a una, por nuestros expertos, siguiendo estrictos criterios de selección por textura, conformación y cala.

El jamón Navidul Cuatro Estaciones sigue un proceso de secado durante un mínimo de 12 meses que le otorga un aroma suave y especial:
 
 

• En invierno, cuando la temperatura es baja y la humedad alta (entre un 70% y un 90%), tiene lugar el postsalado.

CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN RESERVA CUATRO ESTACIONES

• En primavera, cuando sube la temperatura y baja la humedad (entre un 60% y un 75%), la pieza descansa en el secadero. 


• En verano, ya por encima de los 25º y la humedad entre el 60% y el 65%, se pone en marcha el estufaje. 


• Y en otoño, cuando las temperaturas vuelven a bajar a 14-18 grados y la humedad se eleva entre el 45% y el 60%, nuestros jamones Reserva 4 Estaciones se curan en la bodega.

Su elaborado proceso de curación, que se extiende durante todo el año, consigue que la relación calidad-precio del jamón Navidul 4 Estaciones sea excelente. Además, este jamón presenta un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor. ¡Por algo es uno de nuestros productos estrella! Porque cada gramo de sus hasta 8kg de peso tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso.

CALIDAD DEL JAMÓN RESERVA CUATRO ESTACIONES

Por mucho que ya te hayas empapado del curioso proceso de curación del jamón Reserva Cuatro Estaciones de Navidul, lo cierto es que sólo los ojos más expertos lo distinguirían a simple vista. Por eso, queremos que te fijes en algunos rasgos inconfundibles como su suavidad, tanto en el aroma como en el sabor, gracias a la baja presencia de sal. O su forma: contundente y uniforme.

CÓMO DISTINGUIR UN JAMÓN RESERVA CUATRO ESTACIONES

Entra en la tienda online de Navidul, dónde podrás comprar jamón reserva cuatro estaciones, el jamón curado más vendido en nuestro país. ¿A qué esperas?

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JAMÓN RESERVA CUATRO ESTACIONES

Comprar Jamón Reserva Cuatro Estaciones online - Navidul

<p>Nuestro lote de embutidos es elaborado a partir de las mejores piezas, procedentes de cerdos criados y tratados en Salamanca. Nuestras velas de chorizo y salchichón Gran Selección proceden de piezas nobles de cerdo con alto porcentaje ibérico; mientras que el cabecero de lomo proviene de las piezas más distinguidas de cerdos de raza duroc.</p>

¿DE DÓNDE PROCEDE NUESTRO LOTE DE EMBUTIDOS?

<p>Que nuestro lote de embutidos ibéricos tenga una calidad inmejorable no es casualidad, sino el resultado de un largo proceso revisado con mimo diariamente durante meses. Nuestros embutidos se someten a un proceso de curación de 3 meses, con los controles de humedad y temperatura correspondientes para garantizar que adquieran los aromas y matices propios de un embutido único.</p>

Proceso de Curación

<p>Aunque están buenísimos, entendemos que no te vas a comer nuestro lote de embutidos de golpe y es probable que las piezas se queden abiertas. Por eso, para conservar los embutidos ibéricos te recomendamos que, una vez abiertos los envases, los mantengas en la nevera en recipientes cerrados o envueltos para que la grasa ibérica no absorba olores de otros alimentos. Así te aseguras de que el próximo día que vayas a disfrutar de tu lote de embutidos ibéricos estos sigan manteniendo su exquisito sabor y textura.</p>

CONSERVACIÓN DE LOS EMBUTIDOS IBÉRICOS

<p>Habrá muchos lotes de embutidos, pero ojo con el nuestro: no solo incluye chorizo, salchichón y lomo Duroc, sino que te aseguramos que todas las piezas son de excelente calidad y tienen el punto perfecto de grasa, ni más ni menos. Por eso, al corte, sus lonchas serán homogéneas y estarán buenísimas.</p>

NUESTRO LOTE DE EMBUTIDOS IBÉRICOS

Entra en la página de Navidul y hazte con nuestro lote de embutidos Gran Selección, que incluye lomo, chorizo y salchichón. ¿A qué esperas? ¡Saboréalo!

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VELA CHORIZO GRAN SELECCIÓN

VELA SALCHICHÓN GRAN SELECCIÓN

1/2 CABECERO DE LOMO DUROC

Comprar Lote de Embutidos Gran Selección Online - Navidul

Cuando un lote como éste llega a casa dan ganas de ponerse a bailar. Y es que este lote Gran Reserva incluye todo lo bueno de la vida: jamón, vino y aceite. Y no cualquier jamón, sino nuestro jamón curado Gran Selección.
 
 

El aceite, pues buenísimo: 1 lata de 500 ml de aceite de oliva virgen extra de La Chinata. Y el vino un D.O. Rioja Joven Marqués de Treviño.


Gran selección de productos

Cada jamón Navidul Gran Selección se cura durante al menos 21 meses, con un periodo superior a 3 meses en bodega. Durante el proceso, revisamos diariamente cada bodega para asegurar la excelente calidad de nuestro lote de jamón. Después, seleccionamos las mejores piezas e identificamos en la etiqueta que se trata de una de las 30.000 piezas seleccionadas para esta edición limitada. Los que se hagan con una de estas piezas, se asegurarán de disfrutar de un jamón exquisito en cada loncha.

El tiempo, como todo en la vida, es una de las cosas que más diferenciación aporta en lo que se refiere a calidad. Así, poder dedicarle a una pieza de jamón más meses de curación marca la diferencia en cuanto al sabor. Por eso, mientras los jamones de bodega se curan durante unos 9 meses y los jamones reserva durante más de 12 meses, para que una pieza sea considerada gran reserva ésta necesita haberse curado durante al menos 15 meses.

• Jamón Navidul Reserva Gran Selección: de 7,5-8,5kg

• Medio Cular Chorizo Gran Selección: 555g

• Vino D.O. Rioja  M. Treviño: Maceración carbónica 2020

CARACTERÍSTICAS DE NUESTRO LOTE DE JAMÓN Y VINO

Descubre el lote de jamón Gran Reserva de Navidul, que incluye una botella de vino Marques de Treviño (maceración carbónica). Ideal para ocasiones especiales. ¡Infórmate!

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Descubre el lote de jamón gran reserva de Navidul, que incluye una botella de vino Rioja y una lata de aceite. Ideal para ocasiones especiales. ¡Infórmate!

JAMÓN RESERVA GRAN SELECCIÓN

MEDIO CULAR CHORIZO GRAN SELECCIÓN

SURTIDO MANTECADOS Y POLVORONES

MARQUÉS DE TREVIÑO

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Las paletas bellota ibéricas Navidul proceden de cerdos criados en libertad en las dehesas. La bellota de la que se alimentan durante la época de la montanera y el ejercicio que realizan en plena naturaleza les proporcionan una rica infiltración de grasa entre sus fibras musculares, aportándoles un aroma y sabor únicos, que les permite competir en cata ciega con las mejores piezas ibéricas de bellota. Estas piezas, proceden de madres ibéricas puras 100%.

¿DE DÓNDE PROCEDE LA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA?

Con un limitado número de unidades disponibles cada año, la Paleta de bellota Ibérica Navidul es una exquisitez destinada a los paladares más exigentes.

Echarse a la boca una loncha de paleta de bellota ibérica y que esté buenísima tiene poco de casualidad. Es el resultado de un cuidado proceso para aportar a la carne del cerdo unas peculiaridades gustativas y aromáticas especiales. Para empezar, las mejores paletas de bellota ibéricas proceden de cerdos de raza ibérica criados en libertad en pleno campo, en la quietud de las dehesas y ajenos al estrés, y alimentados con bellotas (hasta 12kg al día), pastos y hierbas aromáticas.

CÓMO SE ELABORA UNA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

Se trata de animales que han tenido una vida activa, con ejercicio físico moderado, principalmente para buscar alimento en plena naturaleza; un aspecto que se nota en el sabor y la textura de este jamón.
 

Una vez en nuestras instalaciones, las piezas se clasifican por peso, se cubren con sal gorda marina y se dejan reposar. Después se secan durante meses, controlando la luz y la humedad para conseguir el mejor sabor.


La paleta de bellota ibérica está buenísima, sólo con eso ya estábamos convencidos para seguir disfrutándola. Pero es que, además, como el cerdo del que procede ha sido engordado fundamentalmente con bellotas, un fruto seco, la grasa de la paleta de bellota ibérica beneficia el colesterol bueno, al tener más de un 55% de ácido oleico. Además, su carne es rica en proteínas, en vitaminas B1, B6, B12 y E y contiene minerales como el sodio, hierro, calcio, potasio o el fósforo.

CALIDAD DE NUESTRA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

La paleta de bellota ibérica procede de las patas delanteras de los cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas y criados en la montanera. 
 

Este tipo de piezas pueden estar certificadas con una brida roja o una negra. La brida roja significa que se trata de un jamón de bellota con un 50% o 75% de raza ibérica. La brida negra quiere decir que los animales de los que procede el jamón, además de haberse criado en la montanera, son de raza ibérica pura.


CARACTERÍSTICAS DE NUESTRA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

La pata de una paleta de bellota ibérica es mucho más pequeña, plana y estrecha que la de un jamón. Al corte, notarás que tiene un color muy oscuro y brillante, señal de calidad. Y además, te damos un truco de experto: si la paleta es de bellota ibérica, el cerdo ha tenido que pastar libre por el campo durante mucho tiempo, por lo que la pezuña deberá estar desgastada.

CÓMO DISTINGUIR UNA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

Conoce nuestra paleta ibérica de bellota en la tienda, con la calidad que te garantiza Navidul, además con el podrás tener fantásticos regalos. ¡Entra ya!

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Buena pregunta. El origen de todas nuestras piezas es uno de los motivos de que, cuando las pruebas en casa, estén buenísimas. En este caso, la paleta de cebo ibérica procede de las patas delanteras de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que la madre de estos cerdos es ibérica pura y su padre Duroc.

¿DE DÓNDE PROCEDE LA PALETA DE CEBO IBÉRICA?

Nuestras paletas de cebo ibéricas pasan por un largo proceso de más de 12 meses de curación, que culminan con cuatro meses de reposo en bodega hasta que adquieren unos matices de aroma y sabor únicos. Se trata de un proceso revisado a diario para conseguir el punto perfecto de sabor en cada paleta de cebo ibérica.

Al terminar su curación, se selecciona cada pieza según estrictos criterios de textura, conformación y cala que garantizan al consumidor la máxima calidad de nuestros productos.

Echarse a la boca una loncha de paleta de cebo ibérica y que esté buenísima tiene poco de casualidad. Es el resultado de un cuidado proceso para aportar a la carne del cerdo unas peculiaridades gustativas y aromáticas especiales. Para empezar, las paletas de cebo ibéricas proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.

CÓMO SE ELABORA UNA PALETA DE CEBO IBÉRICA

Una vez en nuestras instalaciones, las piezas se clasifican por peso, se cubren con sal gorda marina y se dejan reposar. Después se secan durante meses, controlando la luz y la humedad para conseguir el mejor sabor.

Uno de los factores más importantes que influye en la calidad de una buena paleta de cebo ibérica es su curación. Las paletas de cebo ibéricas de Navidul se han curado durante un largo proceso de al menos 12 meses, durante el que las piezas adquieren los aromas y matices característicos de una buena paleta de cebo ibérica.

CALIDAD DE NUESTRA PALETA DE CEBO IBÉRICA

CARACTERÍSTICAS DE NUESTRA PALETA DE CEBO IBÉRICA

En la tienda lo tienes más fácil: basta con fijarse en que tenga una brida blanca. Pero si ya está cortada, también existen algunas características que te van a ayudar a saber si lo que tienes delante es una paleta de cebo ibérica. Lo primero, fíjate en la grasa. Debería ser blanca, no amarillenta y tener un aspecto especialmente brillante. Una vez superada la fase visual, si lo pruebas, su sabor deberá ser jugoso, poco salado y tener una textura suave y agradable, poco fibrosa.

CÓMO DISTINGUIR UNA PALETA DE CEBO IBÉRICA

Comprar Paleta de cebo Ibérica

Entra en la tienda online de Navidul y compra nuestra Paleta de Cebo Ibérica de Extremadura. ¿A qué esperas? Cómprala y descubre todo su sabor.

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Que nuestro pack de embutidos ibéricos tenga una calidad inmejorable no es casualidad. Sino el resultado de un largo proceso revisado con mimo diariamente durante meses. Nuestros embutidos se someten a un proceso de curación de más de 3 meses, donde los últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, en cámaras con control de humedad y temperatura, para garantizar que adquieran los aromas y matices propios de un embutido único.

PROCESO DE CURACIÓN

Hacerte la vida más fácil: con este espíritu creamos este pack de ibéricos, con la idea de que puedas recibirlo en casa e ir dosificando su consumo sin preocuparte de que se estropee ni de tener que cortarlo. Nuestros maletines de embutidos ibéricos están hechos de cartón, pesan unos 0,93kg y son fáciles de transportar porque tienen asa.

CARACTERÍSTICAS DEL PACK DE IBÉRICOS

<p style="text-align: justify;">Una de las principales ventajas de tener tu maletín ibérico mixto ya cortado y envasado al vacío es que puedes ir dosificando el consumo de los diferentes productos —jamón, chorizo y salchichón— sin miedo a que se estropeen, como podría ocurrir si tardas mucho en terminar una pieza entera.</p><div>&nbsp;
<p style="text-align: justify;">Y antes de que lo preguntes: no, no hace falta meter tus blísters cerrados en la nevera porque este maletín de paleta ibérica está especialmente preparado para su correcta conservación en ambiente. Eso sí, asegúrate de guardarlo siempre en un lugar fresco y seco.</p>
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CONSEJOS DE CONSUMO DEL MALETÍN IBÉRICO MIXTO

Compra el pack Maletín Ibérico Mixto Navidul: embutidos, preparado y envasado al vacío dentro de una caja-maletín, para que puedas llevarlo cómodamente.

COMPRAR MALETÍN IBÉRICO MIXTO

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CHORIZO CON CARNE DE CERDO IBÉRICO

SALCHICHÓN CON CARNE DE CERDO IBÉRICO

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El jamón curado reserva de este maletín procede de la selección de nuestras piezas de cerdo blanco. Antes de llegar a nuestras instalaciones, nos aseguramos de que los animales hayan sido alimentados durante toda su vida como corresponde a este tipo de jamón: con cereales de calidad. Entre otros factores, esta alimentación permite que podamos disfrutar de un jamón con el punto de grasa perfecto.

¿DE DÓNDE PROCEDE EL JAMÓN CURADO RESERVA?

Antes de llegar a tu casa, el jamón curado reserva de este maletín “Sencillamente Bueno” ha pasado por un largo proceso en el que se cuidan todas y cada una de sus fases. Desde que los animales son trasladados hasta que se cubren con sal marina y se curan durante meses en nuestras bodegas. Así conseguimos la mejor textura y sabor, con toda la comodidad de tenerlo ya cortado.

El tiempo, como todo en la vida, es una de las cosas que más diferenciación aporta en lo que se refiere a calidad. Así, poder dedicarle a una pieza de jamón más meses de curación marca la diferencia en cuanto al sabor. Por eso, mientras los jamones de bodega se curan durante unos 9 meses, para que una pieza sea considerada reserva ésta necesita haberse curado durante más de 1 año. Doce meses en los que cada pieza, que después loncheamos para nuestro pack “Sencillamente Bueno”, adquiere las propiedades únicas del jamón curado reserva

SALADO Y SELECCIÓN DIFERENCIAS ENTRE JAMÓN RESERVA Y JAMÓN BODEGA

El jamón curado reserva una textura especialmente jugosa, sin grasa excesiva pero con un sabor muy agradable al paladar, poco salado y con gran aroma.

CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN CURADO RESERVA

Entra en nuestra tienda y descubre el maletín de jamón curado reserva Navidul, listo para que lo pongas en tu mesa. Disfruta del mejor jamón de manera fácil.

COMPRAR MALETÍN DE JAMÓN CURADO RESERVA

MALETÍN DE JAMÓN CURADO RESERVA

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Buena pregunta. El origen de todas nuestras piezas es uno de los motivos de que, cuando abres tu maletín de jamón ibérico en casa, esté buenísimo. En este caso, el jamón de cebo procede de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.

¿DE DÓNDE PROCEDE EL JAMÓN IBÉRICO DEL MALETÍN?

Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico. Una información que, oye, no está mal saber para cuando alguien de tu familia te pregunte: ¿por qué está tan bueno este jamón? El sabor de cada loncha de tu maletín de jamón ibérico no es casualidad, es el resultado de muchísimo trabajo y dedicación.

<p style="text-align: justify;">Hacerte la vida más fácil: con este espíritu hemos creado este maletín de jamón ibérico, para que puedas recibirlo en casa e ir dosificándolo sin preocuparte de que se estropee ni de tener que cortarlo.</p><div>&nbsp;
<p style="text-align: justify;">Nuestros maletines de jamón ibérico de cebo están hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y son fáciles de transportar porque tienen asa.</p>
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CARACTERÍSTICAS DEL MALETÍN DE JAMÓN IBÉRICO

<p style="text-align: justify;">Una de las principales ventajas de tener tu jamón ibérico cortado y envasado al vacío es que puedes dosificar su consumo sin miedo a que se estropee, como podría pasarte si tardas mucho en terminar una pata de jamón.</p><div>&nbsp;
<p style="text-align: justify;">Y antes de que lo preguntes: no, no hace falta meter tus blísters cerrados en la nevera porque este maletín de jamón ibérico está especialmente preparado para su correcta conservación en ambiente. Eso sí, asegúrate de guardarlo siempre en un lugar fresco y seco.</p>
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CONSEJOS DE CONSUMO DEL MALETÍN DE JAMÓN IBÉRICO

En la tienda online de Navidul podrás comprar nuestro maletín de jamón ibérico para olvidarte de las preocupaciones y comenzar a disfrutar. ¿A qué esperas?

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Buena pregunta. El origen de todas nuestras piezas es uno de los motivos de que, cuando abres tu maletín de paleta ibérica en casa, esté buenísima. En este caso, la paleta de cebo ibérica procede de las patas delanteras de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que la madre de estos cerdos es ibérica pura y su padre Duroc.

¿DE DÓNDE PROCEDE LA PALETA IBÉRICA DEL MALETÍN?

Nuestras paletas de cebo ibérico pasan por un largo proceso de más de 12 meses de curación, que culminan con cuatro meses de reposo en bodega hasta que adquieren esos matices de aroma y sabor que te harán decir: “Sí, he comprado un buen jamón”. Un proceso revisado a diario para conseguir el punto perfecto de sabor en cada paleta de cebo ibérica. El sabor de cada loncha de tu maletín de jamón ibérico no es casualidad, es el resultado de muchísimo trabajo, cariño y un proceso revisado a diario para conseguir el mejor sabor.

<p style="text-align: justify;">Hacerte la vida más fácil: con este espíritu hemos creado este maletín de paleta ibérica, para que puedas recibirlo en casa e ir dosificándolo sin preocuparte de que se estropee ni de tener que cortarlo.</p><div>&nbsp;
<p style="text-align: justify;">Nuestros maletines de paleta ibérica están hechos de cartón, pesan unos 0,73kg y son fáciles de transportar porque tienen asa.</p>
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CARACTERÍSTICAS DEL MALETÍN DE PALETA IBÉRICA

<p style="text-align: justify;">Una de las principales ventajas de tener tu paleta ibérica ya cortada y envasada al vacío es que puedes dosificar su consumo sin miedo a que se estropee, como podría pasarte si tardas mucho en terminar una pieza de paleta ibérica.</p><div>&nbsp;
<p style="text-align: justify;">Y antes de que lo preguntes: no, no hace falta meter tus blísters cerrados en la nevera porque este maletín de paleta ibérica está especialmente preparado para su correcta conservación en ambiente. Eso sí, asegúrate de guardarlo siempre en un lugar fresco y seco.</p>
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CONSEJOS DE CONSUMO DEL MALETÍN DE PALETA IBÉRICA

Descubre en nuestra tienda online nuestra Maletín de Paleta Ibérica Navidul, lista para disfrutar. Olvida tus preocupaciones y compra online ¿A qué esperas?

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El queso de oveja curado requiere un proceso de curación de un mínimo de 105 días. La curación es último paso dentro del proceso de producción del queso, después de otras etapas como la coagulación, el llenado de moldes, el prensado o el salado. Durante la curación, el queso reacciona al paso del tiempo y a las características medioambientales que son controladas por los productores, quienes vigilan distintos aspectos como la temperatura, la humedad o la ventilación del ambiente. Así, el queso pasará por una serie de reacciones físico-químicas que serán las que determinen el excepcional aroma, sabor y textura de nuestro queso curado de oveja.

PROCESO DE CURACIÓN DEL QUESO DE OVEJA

Fíjate si cuidamos con amor nuestros quesos curados de oveja que les vamos dando la vuelta para asegurarnos de que se curan igual por todas partes. Si siempre los dejásemos en la misma posición, el queso quedaría crudo por un lado y no alcanzaríamos homogeneidad en cuanto a su sabor y forma.

VOLTEADO DEL QUESO DE OVEJA CURADO

Os recomendamos sacar el queso de la nevera y mantenerlo fuera unos 10 minutos antes de consumir para que éste se atempere y puedas disfrutar de manera óptima de todo su sabor.

CONSUMO

<p style="text-align: justify;">La calidad de nuestro queso curado de oveja no sólo es excepcional porque está producido con leche 100% cruda. Además, entre sus propiedades nutricionales destaca que es una gran fuente de calcio: 791 mg por cada 100 gramos (99% *VRN).</p><div>&nbsp;
<div>* VRN: Valores de referencia de nutrientes.<br>
*Ingesta de referencia de un adulto medio: 8.400 kJ/2.000 Kcal.<br>
&nbsp;</div>

PROPIEDADES DEL QUESO DE OVEJA CURADO

El queso de oveja curado debe conservarse a una temperatura de 3 a 8 grados. Pero recuerda sacarlo unos minutos antes de la nevera para que el queso se atempere y puedas disfrutarlo con toda su textura, aroma y sabor.

CÓMO CONSERVAR EL QUESO DE OVEJA CURADO

En la tienda de Navidul podrás comprar queso curado de oveja, además de descubrir información sobre sus propiedades y proceso de curación. ¡Entra ya!

El Experto Responde

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