Poke bowl de quinoa con jamón: una receta saludable y llena de sabor
El poke bowl es un plato hawaiano que se ha convertido en tendencia por su versatilidad y frescura. Si quieres saber cómo hacer poke en casa, esta versión con bowl de quinoa y jamón Navidul es una alternativa original que sustituye el arroz clásico por quinoa, logrando un poke de quinoa más ligero y muy saciante. Con verduras frescas y un aliño sencillo, tendrás una comida fresca de verano lista para disfrutar en casa o para llevar. Una de esas recetas de verano saludables y platos veraniegos que no pueden faltar en tu nevera.
Ingredientes:
150 g de quinoa
100 g de jamón ibérico Navidul en taquitos o tiras finas
1 zanahoria
1/2 pepino
1 aguacate
1/2 pimiento rojo
4 cucharadas de maíz dulce
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Salsa de soja o vinagreta ligera
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Lava bien la quinoa bajo el grifo para eliminar el exceso de almidón. Cocina la quinoa en abundante agua con una pizca de sal durante 12-15 minutos o según las instrucciones del envase. Escurre bien y deja enfriar antes de montar tu poke bowl saludable.
Corta el jamón ibérico Navidul en taquitos o tiras finas para que se mezclen bien con la quinoa y las verduras.
Lava y pela la zanahoria y rállala o córtala en bastones. Lava el pepino y el pimiento rojo y córtalos en cubos o tiras finas. Pela el aguacate y córtalo en dados, añadiendo un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Coloca la quinoa cocida como base en un bol grande o en varios boles individuales. Reparte por encima la zanahoria, el pepino, el pimiento, el maíz, el aguacate y los taquitos de jamón, colocándolos de forma ordenada para que tu poke de quinoa quede colorido y apetecible.
Aliña tu poke bowl con un chorrito de salsa de soja o una vinagreta ligera a base de aceite de oliva, limón y sal. Espolvorea semillas de sésamo si te gusta dar un toque crujiente y decorativo.
Este poke bowl de quinoa con jamón y verduras es la definición de comida fresca de verano: fácil de preparar, equilibrado y perfecto para guardar en un tupper y llevar donde quieras. Una forma deliciosa de preparar un poke bowl casero y añadir a tu lista de platos veraniegos una opción sana, completa y sabrosa. ¡Que aproveche!
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