¿De dónde procede?
La Paleta de cebo Ibérica permite disfrutar de una pieza de menor tamaño de la mejor calidad. Estas piezas, proceden de madres ibéricas puras 100%
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Pata estilizada con pezuña negra
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Tonos intensos entre rojo y granate, con una gran presencia de veteado
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Grasa exterior blanda/fundente, propia de la raza ibérica
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Olor compuesto por más de 170 compuestos químicos volátiles
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Aromas intensos, persistentes y equilibrados
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Sabor intenso y persistente con textura suave y agradable
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La materia prima y el tiempo de curación son factores clave en el sabor
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- RANGO PESO:4,7 - 5,2Kg
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- CUCHILLO Y JAMONERO DE REGALO
- MALETA INDIVIDUAL
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- Olfato
- Gusto
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Proceso de curación
Pasan por un largo proceso de más de 12 meses de curación, que culminan con cuatro meses de reposo en bodega hasta que las paletas adquieren matices únicos de aroma y sabor.
Salado y selección
Al terminar su curación, se selecciona cada pieza según estrictos criterios de textura, conformación y cala que garantizan al usuario la mayor calidad de nuestros productos.
