El ciclo de la vida… del cerdo ibérico

A partir del nacimiento del lechón, el animal pasa por los siguientes períodos:

Período de cría

Desde que nacen hasta que dejan de tomar lecha materna. Alcanza alrededor de los 23kg.

Período de recría

El animal se alimenta de pienso energético y rico en fibra. Se quiere evitar el engorde y que desarrollen una buena estructura ósea y muscular. 

Período de cebo

En este período, al cerdo ibérico se le llama “Gordo” y según su alimentación se conseguirá un cerdo ibérico de bellota, de recebo o de cebo*

Sacrificio

Si el animal es expuesto a un sufrimiento prolongado, la carne puede verse afectada, por lo que, los sistemas de sacrificio modernos son rápidos, higiénicos y evitan el sufrimiento del animal. 

Algunos datos curiosos antes del sacrificio del cerdo:

- El cerdo de bellota engorda con bellota un mínimo de 46kg y se sacrifica con un mínimo de 14 meses.

- El cerdo de recebo engorda con bellota un mínimo de 29kg, luego su alimentación se completa con piensos naturales y se sacrifica con un mínimo de 14 meses.

- El cerdo de cebo "de campo" se alimenta con piensos naturales y se campea durante dos meses.  Se sacrifica con un mínimo de 12 meses de edad.

- El cerdo de cebo se alimenta con piensos naturales y se sacrifica con un mínimo de 10 meses de edad.