¿Cómo aprovechar mejor un jamón o una paleta?
Cuando compras un buen jamón o una paleta ibérica de Navidul, seguro que quieres sacarles el máximo partido. Desde la primera loncha hasta el último hueso de la paleta de jamón, cada parte tiene un uso. Y lo mejor es que puedes aprovecharlo todo con un poco de creatividad en la cocina.
¿Cuánto jamón sale de una paletilla o de un jamón?
Una de las dudas más comunes es cuánto jamón sale de una paletilla en comparación con un jamón entero. La paleta suele tener más hueso y algo menos de carne, mientras que el jamón ofrece un mayor rendimiento. En general, cuánto se aprovecha de un jamón ronda entre el 40% y el 50% de su peso total, dependiendo del corte y de la pieza.
Si te preguntas qué tiene más grasa, jamón o paleta, la respuesta es clara: la paleta presenta más infiltración grasa. Eso sí, esta característica también aporta una intensidad de sabor única.
Si prefieres disfrutar de todo el sabor sin complicaciones, explora nuestra variedad de paletas y jamones Navidul, siempre seleccionados para garantizar la mejor calidad.
¿Qué hacer con la grasa, el tocino y la corteza del jamón?
La capa exterior de la pieza guarda secretos que no deberías desaprovechar. ¿No sabes qué hacer con la grasa del jamón? La grasa del jamón tiene una gran proporción de ácido oleico, que es bueno para aumentar los niveles de grasa buena (HDL) y reduce el colesterol perjudicial (LDL). Puedes utilizarla para dar sabor a platos de cuchara, untarla en tostadas o incluso para freír huevos con un toque diferente.
Y respecto a qué hacer con la corteza del jamón, para intensificar el sabor de sopas o para dar consistencia a legumbres. Solo recuerda limpiarla bien antes de cocinar. También se puede congelar para usar más adelante.
¿Qué hacer con el hueso del jamón?
El final de la pieza no es un desperdicio, todo lo contrario. El famoso hueso del jamón o hueso de paleta de jamón es perfecto para enriquecer caldos caseros, cocidos y sopas. Solo tienes que pedir en la carnicería que lo corten en trozos y congelarlos para tenerlos listos cuando los necesites.
Aprovecha cada parte de tu jamón Navidul
Ya ves que hasta el último parte de un jamón o una paleta tiene un sitio en la cocina. Desde las lonchas más finas hasta la grasa, el tocino y los huesos, todo puede transformarse en un plato lleno de sabor.
Si quieres disfrutar de una experiencia completa, descubre nuestra Paleta de cebo ibérica o nuestro jamón Reserva Cuatro Estaciones, pensados para que aproveches cada loncha al máximo.
