Sopa castellana de ajo con jamón
Sopa castellana de ajo con jamón
Sumérgete en la rica tradición gastronómica española con esta receta de sopa de ajo, también conocida como sopa castellana. Este plato es un verdadero homenaje a la cocina casera, perfecta para cuando necesitas un plato reconfortante. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta sopa combina pan duro, ajo, huevos y, por supuesto, el toque inconfundible del jamón ibérico Navidul. Sigue estos pasos para preparar esta receta y disfruta de un plato lleno de tradición y sabor.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 100 g de jamón ibérico Navidul
- 50 g de chorizo
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan duro
- 1,5 litros de caldo de pollo o de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)
Preparación de sopa castellana de ajo con jamón
Preparación
Comienza pelando y picando finamente los dientes de ajo. Corta el jamón ibérico Navidul y el chorizo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
Añade el jamón ibérico y el chorizo a la olla y cocínalos junto con el ajo durante unos minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.
Vierte el caldo de pollo o de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y fríe las rebanadas de pan duro hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Una vez lista la sopa, casca los huevos uno a uno y agrégalos con cuidado a la olla. Deja que los huevos se cocinen en la sopa hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
Toque final y servir
Para servir, coloca una rebanada de pan duro en cada plato y vierte la sopa caliente sobre el pan. Espolvorea con un poco de pimentón dulce (si lo deseas) y un poco de perejil fresco picado para decorar.
Disfruta de esta reconfortante sopa de ajo, una auténtica delicia de la gastronomía española que te hará sentir como en casa. ¡Que aproveche!
