Cómo hacer un caldo de huesos con jamón: receta fácil y llena de beneficios
El secreto de un buen caldo con hueso de jamón está en cocinarlo a fuego lento, permitiendo que los huesos liberen todo su colágeno y minerales. En esta receta de caldo de huesos, utilizamos huesos de jamón Navidul, que aportan un sabor intenso y un aroma irresistible. Además, es una excelente forma de aprovechar cada parte del jamón.
Si te interesa descubrir más formas de sacarle partido a tu pieza, te recomendamos leer nuestro artículo ¿Cómo aprovechar mejor un jamón o una paleta?, donde encontrarás consejos prácticos para no desperdiciar nada.
El resultado es un caldo de huesos antiinflamatorio y lleno de propiedades saludables: fortalece las articulaciones, mejora la digestión y refuerza el sistema inmunológico.
Ingredientes:
2 huesos de jamón Navidul
2 zanahorias
1 puerro (solo la parte blanca)
1 cebolla
2 ramas de apio
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
3 litros de agua
Un chorrito de vinagre de manzana (ayuda a extraer los nutrientes de los huesos)
Elaboración:
Si los huesos de jamón están muy salados, escáldalos unos minutos en agua caliente para suavizar el sabor. Pela y trocea las verduras en trozos grandes.
Para un sabor más profundo, puedes tostar los huesos de jamón en el horno durante 15 minutos a 200 °C antes de cocinarlos. Este paso realza el color y el aroma.
Coloca los huesos, las verduras y los condimentos en una olla grande. Cubre con agua fría, añade el vinagre y lleva a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer entre 3 y 4 horas, retirando la espuma de la superficie.
Cuela el caldo, desecha los sólidos y guarda el líquido en frascos o envases herméticos. Este caldo de huesos antiinflamatorio se conserva hasta 5 días en la nevera o puede congelarse por porciones.
Puedes disfrutarlo caliente como una sopa de hueso de jamón, o usarlo como base para purés, arroces y guisos.
Este caldo de huesos de jamón Navidul es un alimento natural lleno de sabor y nutrientes. Entre los principales beneficios del caldo de huesos, destacan su aporte de colágeno, minerales y sus propiedades regeneradoras y digestivas. Ideal para los días fríos o como base saludable para tus recetas, este caldo de huesos demuestra que lo tradicional nunca pasa de moda.
