¿De dónde procede?
Gracias a nuestro saber hacer en el mundo del jamón, nuestro Jamón de cebo Ibérico es todo un placer gastronómico ya que nuestras piezas proceden exclusivamente de madres ibéricas puras 100%
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Pata estilizada y alargada, con pezuña negra
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Tonos intensos entre rojo y granate con gran presencia de veteado
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Grasa exterior blanda/fundente, propia de la raza ibérica.
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Olor compuesto por más de 170 compuestos químicos volátiles
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Aromas intensos, persistentes y equilibrados
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La materia prima y el tiempo de curación son factores clave que influyen en el sabor
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Sabor intenso y persistente con textura suave y agradable
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JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
50% DE RAZA IBÉRICA
SABOREA LO SENCILLO CON NUESTRO JAMÓN IBÉRICO
- RANGO PESO: 8,2 - 8,7 Kg
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Proceso de curación
Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, los ocho últimos de los cuales transcurren en el reposo de nuestras bodegas donde adquiere los característicos aromas y matices del buen jamón ibérico.
Salado y selección
La permanencia en sal del jamón Ibérico Navidul es mínima, lo que permite disfrutar aún más de un jamón ibérico bien curado. Al terminar su curación, se selecciona cada jamón según estrictos criterios de textura, conformación y cala, que garantizan al usuario la mayor calidad de nuestros productos.
