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Sabor de gran intensidad.
La leche de oveja hace que el queso adquiera una mayor densidad en la boca.
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A través de un exhaustivo proceso de curación en nuestras cámaras, donde se realiza un minucioso control de la temperatura, humedad y ventilación, conseguimos que el queso elimine el exceso de salmuera, se seque y se produzcan las reacciones fisio-químicas que lo dotarán de su característico aroma, sabor y textura.
A lo largo de este proceso, para conseguir una curación homogénea y evitar deformidades, la pieza es volteada en determinados momentos para que no esté siempre en la misma posición.
El queso, para poder apreciarse todo su sabor, debe degustarse a temperatura ambiente por lo que es recomendable sacarlo de la nevera aproximadamente una hora antes de consumirlo, de este modo, conseguiremos disfrutar y apreciar todos esos matices que lo hacen único.
El queso de oveja se trata de un alimento rico en materia grasa que nos aporta una gran cantidad de proteínas y de energía, elementos fundamentales para mantener nuestro organismo fuerte y sano. Estas proteínas varían dependiendo del grado de curación del queso, siendo los quesos más curados los que poseen una mayor cantidad.
El queso de oveja es una gran fuente de vitaminas A, D y E. Del mismo modo, posee unas de las vitaminas más importantes como son las del tipo B ya que son esenciales para el correcto funcionamiento del metabolismo. También posee un alto contenido de minerales como el calcio, hierro, zinc y fósforo.
El queso de oveja también posee propiedades anticancerígenas y contiene ácidos grasos, como el omega 3 y el ácido linoleico, que son esenciales para el crecimiento y beneficiosos para los sistemas cardiovascular, inmune y nervioso.