Una receta saludable de flores de alcachofa con jamón crujiente
Las flores de alcachofa con jamón se han convertido en una de esas recetas que siempre apetecen, ya sea como entrante o como plato para compartir. Prepararlas en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular: una alcachofa crujiente por fuera, con un interior jugoso y lleno de sabor. Además, esta versión recuerda a las clásicas alcachofas a la plancha con jamón, pero con una presentación diferente y muy atractiva.
Ingredientes:
4 alcachofas (frescas o ya cocidas)
80gr de jamón ibérico Navidul en lonchas
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejiñ picado (opcional)
Elaboración:
Si usas alcachofas frescas, retira las hojas exteriores más duras y corta la punta. Pela un poco el tallo y córtalas por la mitad. Frota con limón para que no se oxiden. Cuécelas en agua con sal y limón durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas, y escúrrelas bien.
Coloca cada alcachofa cocida boca abajo sobre una tabla y aplástala suavemente con la palma de la mano para que se abra en forma de flor. Este paso es clave para conseguir el efecto de flores de alcachofa y que luego queden doradas de manera uniforme.
Calienta una sartén o plancha con un buen chorror de aceite de oliva. Cocina las alcachofas primero por la parte abierta, presionando un poco para que se doren bien. Dales la vuelta y cocina unos minutos más hasta que estén doradas y con ese punto crujiente por fuera.
En otra sartén, coloca las lonchas de jamón ibérico Navidul sin aceite y cocínalas a fuego medio hasta que queden crujientes. También puedes hacer el jamón crujiente en microondas y airfryer si prefieres. Trocea el jamón una vez esté crujiente para usarlo como topping.
Sirve las flores de alcachofa recién hechas, añade el jamón crujiente por encima y termina con un toque de pimienta y perejil picado si te gusta.
Estas flores de alcachofa con jamón crujiente son una forma fácil y diferente de disfrutar las alcachofas de casa. Es la receta perfecta para compartir y repetir. ¡Que aproveche!
