Cómo hacer gazpacho con jamón ibérico paso a paso
El gazpacho es uno de los imprescindibles del verano y con pequeños detalles puede convertirse en un plato aún más completo. En esta versión, añadimos crujientes de jamón que aportan textura y un sabor intenso que contrasta con la frescura del tomate. Además, puedes acompañarlo con huevo para crear un delicioso gazpacho con huevo y jamón, ideal como entrante o comida ligera.
Ingredientes:
1 kg de tomates madures
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
50g de pan (del día anterior)
80g de jamón ibérico Navidul loncheado
50ml de aceite de oliva virgen extra
20ml de vinagre
Sal al gusto
2 huevos cocidos (opcional)
Elaboración:
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela el pepino si lo prefieres y trocea todas las verduras en trozos grandes para facilitar el triturado.
En un vaso de batidora, añade los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y vuelve a triturar hasta que quede una textura fina.
Guarda el gazpacho en la nevera durante al menos 2 horas. Este paso es clave para disfrutar de una auténtica receta de gazpacho bien refrescante.
Coloca las lonchas de jamón ibérico Navidul entre dos papeles de cocina y cocínalas en el microondas durante 1-2 minutos, o en el horno de 180ºC hasta que estén crujientes. Deja enfriar y trocea para obtener los crujientes de jamón.
Sirve el gazpacho bien frío en cuencos o vasos. Añade por encima los crujientes de jamón, y, si lo deseas, huevo cocido picado.
Este gazpacho con jamón ibérico es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de una receta de gazpacho tradicional con un toque diferente. Refrescante, nutritivo y perfecto como cena ligera, es un plato imprescindible para los días de calor. ¡Fácil, rápido y lleno de sabor!
