Receta saludable y alta en fibra de pasta integral
Si buscas nuevas recetas de pasta integral, esta combinación de jamón Navidul, tomates cherry y rúcula es perfecta para una comida ligera pero completa. Además, al usar pasta integral, añadimos más fibra y nutrientes, logrando un plato saciante y saludable. Ten en cuenta el tiempo cocción pasta integral, que suele ser algo mayor que el de la pasta normal, para conseguir la textura al dente ideal.
Ingredientes:
250 g de pasta integral (macarrones, espaguetis o la que prefieras)
100 g de jamón Navidul
150 g de tomates cherry
Un puñado de rúcula fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado (opcional)
Elaboración:
Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Añade la pasta integral y respeta el tiempo cocción pasta integral indicado en el envase (normalmente entre 10 y 12 minutos) para que quede al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Mientras se cocina la pasta, corta el jamón en tiras finas o taquitos pequeños, para que se integren mejor con la salsa y las verduras.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade los tomates cherry partidos por la mitad y cocina a fuego medio 3-4 minutos, hasta que empiecen a soltar jugo.
Agrega el jamón en tiras o taquitos y saltéalo un minuto. Incorpora la pasta cocida y un poco del agua de cocción para ligar la salsa. Mezcla bien.
Justo antes de servir, añade la rúcula fresca y mezcla suavemente para que se integre con el calor de la pasta.
Sirve la pasta caliente, con un poco de queso rallado si lo deseas y un toque extra de pimienta recién molida.
Esta pasta integral con jamón, tomates cherry y rúcula es un plato rápido y nutritivo que encaja perfectamente en tu lista de recetas de pasta saludables. Una opción ligera pero completa para el día a día, fácil de preparar y con mucho sabor. ¡Que aproveche!
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