Tortilla de patata con cebolla caramelizada y jamón
Si quieres aprender cómo hacer tortilla de patatas con un punto más gourmet, esta combinación es perfecta. La tortilla de patata con cebolla caramelizada aporta un contraste suave y dulce que combina a la perfección con el jamón ibérico Navidul, convirtiéndola en una de esas tortillas de jamón que sorprenden desde el primer bocado. Una duda habitual es con qué aceite se hace la tortilla de patata: puedes usar distintos aceites aptos para fritura, aunque el aceite de oliva virgen extra es muy popular porque aporta sabor y un buen resultado en la cocción.
Ingredientes:
5 patatas medianas
5 huevos
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Elaboración:
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Cocínala a fuego muy suave en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y muy tierna. Reserva.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o dados pequeños. Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas, sin que lleguen a dorarse demasiado. Escúrrelas bien y añade sal.
Corta las lonchas de jamón ibérico Navidul en taquitos pequeños para que se integren mejor en la mezcla y aporten sabor en cada bocado.
En un bol grande, bate los huevos y añade las patatas escurridas, la cebolla caramelizada y los taquitos de jamón. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que la base esté cuajada. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina para el otro lado hasta conseguir el punto deseado.
Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla templada o a temperatura ambiente.
Esta tortilla de patata con cebolla caramelizada y jamón es una forma deliciosa de reinventar un clásico. Perfecta como plato principal o para compartir, combina tradición y sabor en cada bocado. Una tortilla de patatas con jamón que seguro repetirás cuando quieras darle un toque especial a una receta de siempre y acompañarla con unas buenas croquetas de jamón. ¡A disfrutar!
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