Patatas a la riojana con jamón
Adéntrate en la tradición culinaria española con esta receta de patatas a la riojana con un delicioso toque de jamón. Este plato clásico, también conocido como papas a la riojana, es un festín reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos simples pasos para disfrutar de esta receta que deleitará a todos tus sentidos:
Ingredientes:
4 patatas grandes.
200g de jamón navidul.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 pimientos rojos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Caldo de pollo o agua.
Elaboración:
Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los ajos y los pimientos rojos. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade los pimientos rojos picados y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
Luego, corta las lonchas de jamón ibérico. Incorpora los trozos de jamón a la cazuela y rehoga durante unos minutos para que suelten su sabor. Luego, añade las patatas cortadas, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien.
Cubre las patatas con caldo de pollo o agua, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Una vez listas, retira la hoja de laurel y sirve las patatas a la riojana bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Con esta receta clásica de patatas a la riojana con jamón, llevarás a tu mesa todo el sabor y la tradición de la cocina española. ¡Que aproveche!
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