Patatas a la riojana con jamón

Receta de patatas a la riojana con jamón

Adéntrate en la tradición culinaria española con esta receta de patatas a la riojana con un delicioso toque de jamón. Este plato clásico, también conocido como papas a la riojana, es un festín reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos simples pasos para disfrutar de esta receta que deleitará a todos tus sentidos:

Ingredientes:

1. 4 patatas grandes
2. 200g de jamón navidul 
3. 1 cebolla grande
4. 2 dientes de ajo
5. 2 pimientos rojos
6. 1 cucharadita de pimentón dulce
7. 1 hoja de laurel
8. Aceite de oliva virgen extra
9. Sal y pimienta al gusto
10. Caldo de pollo o agua

Preparación de patatas a la riojana con jamón ibérico

Preparación

Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los ajos y los pimientos rojos. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade los pimientos rojos picados y continúa cocinando hasta que estén tiernos.

Luego, corta las lonchas de jamón ibérico. Incorpora los trozos de jamón a la cazuela y rehoga durante unos minutos para que suelten su sabor. Luego, añade las patatas cortadas, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien.

Cubre las patatas con caldo de pollo o agua, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado. 

Toque final y servir

Una vez listas, retira la hoja de laurel y sirve las patatas a la riojana bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.

Con esta receta clásica de patatas a la riojana con jamón, llevarás a tu mesa todo el sabor y la tradición de la cocina española. ¡Que aproveche!