Pencas de acelga al horno rellenas de jamón
Las acelgas son un clásico de la cocina saludable, y hay formas más creativas de disfrutarlas. Esta receta de pencas rellenas con jamón Navidul y gratinadas al horno es sencilla, nutritiva y llena de sabor. Además, es una manera fantástica de incorporar más verduras a tu dieta de una forma sabrosa y atractiva para toda la familia.
Ingredientes:
8 pencas de acelga grandes (las partes blancas y gruesas)
100 g de jamón ibérico Navidul en lonchas
100 g de queso en lonchas (emmental, gouda o mozzarella)
2 huevos
Pan rallado para rebozar
Harina para rebozar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml de bechamel (opcional, para gratinar)
Sal al gusto
Elaboración:
Lava bien las pencas de acelga y retira los hilos más gruesos si es necesario. Córtalas en trozos iguales de unos 10-12 cm para que sean fáciles de rellenar. Hiérvelas en agua con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de agua.
Coloca una loncha de jamón y una de queso entre dos pencas, como si formaras un "sándwich". Repite el proceso con todas las pencas.
Pasa cada penca rellena primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Esto creará una capa crujiente al hornearlas.
En una sartén con aceite de oliva caliente, dora las pencas rebozadas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las pencas doradas en una fuente para horno. Si lo deseas, cúbrelas con una capa de bechamel y un poco de queso rallado para gratinar. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén bien doradas y burbujeantes.
Saca las pencas del horno y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada ligera o disfrutarlas como entrante.
Las pencas de acelga al horno rellenas de jamón son una receta fácil y deliciosa que hará que todos disfruten de las verduras de una manera diferente. Este plato se convertirá en uno de tus favoritos para compartir en familia o sorprender a tus invitados. ¡Anímate a prepararlas!
