Salmorejo cordobés con huevo y jamón
Déjate seducir por los sabores tradicionales de la cocina española con esta receta de salmorejo cordobés. Este plato es una deliciosa sopa fría que combina tomates maduros, pan, aceite de oliva virgen extra y ajo, con un toque final de huevo cocido y jamón ibérico Navidul. Sigue los siguientes pasos para prepararla en casa.
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros.
200 g de pan del día anterior.
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
2 dientes de ajo.
Sal al gusto.
1 huevo cocido.
100 g de jamón ibérico Navidul.
Elaboración:
Comienza pelando los tomates y córtalos en trozos grandes. Retira las semillas si lo deseas para obtener una textura más suave. Coloca los trozos de tomate en el vaso de la batidora.
Añade el pan del día anterior troceado, el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo pelados al vaso de la batidora junto con los tomates. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Una vez que la mezcla esté bien triturada, añade sal al gusto y vuelve a batir hasta que esté completamente integrada. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario.
Pica el jamón ibérico y el huevo cocido en taquitos pequeños.
Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decora cada uno con los trozos de huevo cocido y los taquitos de jamón ibérico.
Sirve bien frío y disfruta de esta deliciosa y refrescante sopa fría, perfecta para los días calurosos de verano o como entrante en cualquier época del año.
¡Que aproveche!
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