Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso
El solomillo de cerdo relleno es una receta que sorprende sin ser complicada. En esta versión, el jamón ibérico Navidul aporta un sabor único y el queso añade esa textura cremosa irresistible. Es un plato sencillo de preparar, pero con un resultado que hará que todos en la mesa pidan repetir.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo grande
100 g de jamón ibérico Navidul en lonchas
100 g de queso en lonchas (emmental, gouda o el que prefieras)
1 cucharada de mostaza (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino blanco (opcional, para el horneado)
Hilo de cocina
Elaboración:
Con un cuchillo afilado, abre el solomillo en forma de libro, asegurándote de no cortarlo completamente. Puedes pedirle a tu carnicero que lo haga si prefieres. Una vez abierto, sazónalo con sal, pimienta y, si lo deseas, una fina capa de mostaza para realzar el sabor.
Coloca las lonchas de jamón ibérico Navidul cubriendo toda la superficie interna del solomillo. Encima, distribuye las lonchas de queso de manera uniforme. Cierra el solomillo enrollándolo con cuidado y asegúralo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el solomillo relleno por todos los lados hasta que esté dorado. Este paso ayuda a que mantenga sus jugos y potencia el sabor durante el horneado.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el solomillo sellado en una fuente para horno y, si lo deseas, vierte una copa de vino blanco por encima para darle un toque de aroma y humedad. Hornea durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo, hasta que esté bien cocido pero aún jugoso.
Retira el hilo de cocina antes de servir y corta el solomillo en rodajas para mostrar el relleno de jamón y queso. Acompáñalo con una guarnición de verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
El solomillo de cerdo relleno de jamón y queso es una receta que combina sabores tradicionales con una presentación espectacular. Es perfecto para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. ¡Que aproveche!
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